پایان نامه بررسی پارامترهای دخیل در کاهش رنگ شربت غلیظ چغندری

پايان نامه کارشناسي ارشد تکنولوژی مواد غذایی، چکیده: از آن جا که در سال های اخیر به دلیل کاهش کاشت و تولید چغندر و افزایش قیمت حامل های انرژی کارخانجات قند با بحران مالی مواجه هستند، کاهش ضایعات و افزایش راندمان در کارخانجات قند چغندری امری ضروری است. با توجه به اینکه کیفیت شربت تصفیه شده و به ...